Salvador da Bahia est la plus grande ville de la côte nord-est du Brésil et la capitale de l'État de Bahia, dans le nord-est du pays.
Salvador da Bahia est la plus ancienne ville du Brésil. Elle a été sa première capitale coloniale pendant plus de 200 ans. Elle a été remplacée par Rio de Janeiro en 1763, ce qui en fait l'une des plus anciennes villes d'Amérique.
Pendant longtemps, il était simplement connu sous le nom de Bahia et s'appelle Salvador da Bahia, afin de le différencier des autres villes brésiliennes du même nom, dans de nombreuses cartes et livres datant d'avant le milieu du 20e siècle.
Salvador da Bahia est la troisième ville la plus peuplée du Brésil, après São Paulo et Rio de Janeiro. La région métropolitaine de la ville, qui compte environ 3,5 millions d’habitants, est la septième agglomération brésilienne la plus peuplée et la troisième du nord-est du Brésil.
L'influence africaine sur de nombreux aspects culturels de la ville en fait le centre de la culture afro-brésilienne. Cela se reflète dans les pratiques culturelles afro-brésiliennes célébrées, telles que la religion candomblé, la religion yoruba, similaires au vaudou haïtien et à la Santeria de Cuba.
Le centre historique de Salvador, souvent appelé le Pelourinho, est célèbre pour son architecture coloniale portugaise avec ses monuments historiques datant du 17ème au 19ème siècle et a été déclaré site du patrimoine mondial par l'UNESCO en 1985.
La ville de Salvador est remarquable au Brésil pour sa cuisine, sa musique et son architecture. Sa zone métropolitaine est la plus riche du nord-est du Brésil.

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Salvador est également connue comme la capitale du bonheur du Brésil en raison de ses nombreux festivals en plein air, dont son carnaval de rue.
À Salvador da Bahia, vous n’avez pas le temps de profiter de toute la beauté de la ville, que ce soit pour vous promener sur les longues plages ou prendre un bateau pour vous rendre à la baie de Tous-Saints et explorer de nombreux kilomètres de plage sur l’île d’Itaparica.
Certains sont plus isolés que d'autres et presque tous peuvent apprécier le curling des vagues à cause de la barrière de récif.
Pour les amateurs d'histoire, il y a de nombreux bâtiments séculaires, églises et musées.
Mais la plus grande attraction de la ville, c'est le carnaval. À partir de janvier, Salvador da Bahia inaugure une ère de festivals et de festivals qui, en six semaines, se transforment en une fête de rue avec beaucoup de danse et de musique. Ceux qui le connaissent prétendent être meilleurs que le carnaval de Rio, considéré comme le meilleur au monde.
Il commence dans le quartier animé de Rio Vermelho, où se tient le festival Yemanjá, où la fête d’échauffement précédant le carnaval commence avec les adeptes du candomblé, religion animiste introduite par les esclaves d’Afrique de l’Ouest, afin autres cadeaux pour la déesse de la mer. Le jour de la fête, la petite plage est remplie de fidèles vêtus de blanc offrant des fleurs à la mer.
N reste de l’année à Rio Vermelho, le théâtre SESI organise des concerts régionaux sur le patio tous les soirs de la semaine.

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Salvador a sa propre cuisine. Vous voyez partout des "baianas" de Acarajé, généralement vêtues de blanc (la couleur de Iansã, déesse du vent), des tables dispersées avec une variété de fast-foods épicés et exotiques de la ville elle-même.
Un acarajé est fondamentalement un pain fabriqué à partir de purée de haricots dont les peaux ont été retirées (supposément des haricots givrés mais, en fait, il s'agit presque toujours du haricot brun le moins cher, si habituel à Bahia).
Le moût est frit dans de l'huile de palme (issue d'un os trouvé dans le palmier) et les acarajés qui en résultent sont généralement consommés accompagnés de crevettes (petites crevettes séchées), de poivre (sauce au poivre), de vatapá (une pâte à base de crevettes séchées, d'arachide, noix de cajou, lait de coco et huile de palme), caruru (sorte de ragoût de gombo) et salade (tomates hachées, oignons et coriandre).
Une variante de l'acarajé est l'abará. Un abará est fondamentalement identique à un acarajé, sauf qu'au lieu d'être frit, il est cuit dans une feuille de bananier.
Un autre plat typique ici est le moqueca, un ragoût généralement cuit et servi dans un grand bol en terre cuite composé principalement de fruits de mer (ou une combinaison de plusieurs produits), d’huile de palme et de lait de coco (accompagné d’une panoplie d’autres ingrédients, selon les régions). styles et préférences personnelles du cuisinier.
Bobó (bo-BO) est la moqueca épaissie avec aipim (manioc). Parfois, l'huile de palme est laissée en dehors de ces plats afin de préserver les estomacs délicats, mais l'huile de palme est comme manger du pain à l'ail sans l'ail.
Il est impossible d’être à Salvador da Bahia sans une boisson fraîche et la boisson de choix est la caipirinha. Servi dans un verre sur la glace est fait avec des quartiers de citron concassés en tranches, du sucre et une grande dose de cachaça une liqueur brésilienne.

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Le climat à Salvador est typiquement tropical, avec de l'humidité et des conditions de pluie tout au long de l'année.
Les conditions climatiques sont courantes dans toute la région de Salvador de Bahia.
Mai, juin et juillet sont les mois les plus secs de l'année, bien qu'ils reçoivent encore une bonne quantité de précipitations.

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