Preparação

Um xarope é feito diluindo o açúcar na água quente e adicionando-se as amêndoas descascadas e moídas, a canela e as raspas de limão.
Leve ao lume brando, mexendo sem parar, até ficar bem grosso e deixe arrefecer.
Quando estiver frio juntamos as gemas batidas, sem parar para mexer, e colocamos novamente no fogo até ferver.
Na hora de servir, colocamos duas bolas de sorvete dos sabores desejados em um prato e despejamos sobre o bienmesabe frio.

Ingredientes

  • 1/2 Kg. De amêndoas
  • ¾ Kg. De açúcar
  • 3 gemas de ovo
  • ½ litro de água
  • canela moida
  • limão verde ralado