Preparação

Ferva as batatas em água e sal por 10 minutos ou até ficarem macias. Escorra e coloque em uma tigela grande.
Marque knackwurst em ambos os lados. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as knackwurst por 5 minutos ou até dourar e bem quente no centro. Fatie e adicione às batatas com picles.
Combine a maionese, o creme de leite e as raspas e despeje sobre a mistura de batata. Jogue para combinar.
Adicione os ovos e tempere com sal e pimenta. Sirva quente ou em temperatura ambiente com raminhos de endro.

Ingredientes

  • 1 kg olho-de-rosa ou batata desiree, esfregada, cortada em pedaços de 2,5 cm
  • 3 knackwurst ou salsichas defumadas a quente, como kransky
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 6 picles de endro picados
  • 200 g de maionese de ovo inteiro
  • 200 g de creme de leite
  • ½ limão, zested
  • 3 ovos cozidos em ponto médio, descascados, divididos em quatro
  • raminhos de endro, para servir