Preparação

Leve o feijão, previamente demolhado, a cozer numa panela com água.

Adicione o chouriço, o toucinho, o entrecosto e tempere com sal a gosto.

À medida que as carnes vão ficando cozidas, retire-as e reserve.

Quando o feijão começar a ficar cozido, junte o repolho, depois de lavado e cortado grosseiramente, e as batatas descascadas.

Quando tudo estiver cozido, retire os legumes e escorra o caldo para outro recipiente.

Coloque novamente ao lume até ferver.

Corte o pão em fatias e distribua pelos pratos com uma folha de hortelã sobre cada uma.

Despeje o caldo por cima.

Corte as carnes em pedaços pequenos e regulares que deve servir à parte juntamente com as batatas doces e o feijão.

Ingredientes

  • 1 repolho de tamanho médio
  • 350 g de feijão-manteiga ou feijão encarnado
  • 1 chouriço vermelho
  • 250 g de toucinho magro
  • 300 g de entrecosto
  • 1/2 pão caseiro
  • 2 batatas-doces
  • 2 batatas
  • 1 raminho de hortelã
  • sal q.b.