Preparação

Passe pelo picador: a carne de porco e de vitela, acrescente a gordura do rim cortado sem o pano.
Pique o alho e a pimenta no pilão, depois acrescente a pimenta moída, o orégano, o cominho, o sal e um copo de vinho branco.
Misture tudo com a carne e deixe marinar assim por um dia. em seguida, preencha tripas secas como linguiça comum e cozinhe assando na grelha ou no forno.

Ingredientes

  • > 1/4 quilo de carne bovina
  • > 1 copo de vinho branco
  • > 1/4 quilo de porco
  • > 1 pitada de pimenta
  • > 1/4 quilo de gordura
  • > 1 colher de chá de pimenta
  • > 2 dentes de alho
  • > 1/2 colher de chá de cominho
  • > 3 colheres de sopa de sal
  • > tripa seca
  • > 1 ramo de orégano (quantidade necessária)