Preparação

lave o arroz somente se for necessário, depois coloque em uma panela e cubra com água fria. Acenda o fogo e deixe ferver, primeiro em fogo alto, e depois, assim que a água começar a ferver, reduza a intensidade do fogo, saia, tampe o recipiente e cozinhe por cerca de dez minutos. Coe cuidadosamente o arroz e deixe esfriar, corte o presunto em cubinhos. Em outro recipiente, com água fervente com sal, cozinhe as ervilhas por cerca de dez minutos e escorra-as. bata os ovos e faça uma omelete, pique e reserve.
limpe e lave o alho-poró, corte a parte branca que vai servir para outros usos e use apenas a parte verde do tronco. abra as folhas e corte-as pacientemente em tiras com uma tesoura, como se fossem uma juliana. em seguida, corte essas tiras com uma lâmina e refogue na wok com 3 colheres de sopa de óleo, (o excesso de óleo será absorvido pelo arroz). em seguida, adicione as ervilhas e salteie por um minuto, o alho-poró nas paredes da wok. depois de refogadas as ervilhas, acrescente a tortilha e o presunto, mexa bem, depois acrescente o arroz fervido previamente escorrido e resfriado, temperando com o molho de soja. tempere e adicione uma pitada de glutamato.
continue mexendo, verificando se os grumos não se formam. Sirva o arroz imediatamente, bem quente.

Ingredientes

  • 300 gr de arroz
  • 100 gr de ervilhas frescas sem casca
  • 100 gr de presunto doce, em uma fatia
  • 2 alho-poró
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • óleo de soja para refogar; Sal; Pimenta branca; uma pitada de glutamato.