Preparação

Para o pizokel:
Coloque a farinha, o leite e os ovos em uma tigela e mexa para obter uma massa lisa
Refogue Bündnerfleisch, Salsiz e alho-poró na manteiga e misture na massa.
Espalhe a massa macia em uma superfície limpa, usando as mãos. (Será muito mole, use um rolo de massa.)
Corte em tiras de cerca de 5 centímetros de comprimento e coloque em água fervente.
Quando eles subirem à superfície, pesque-os com uma escumadeira.
Para o acompanhamento:
Corte o repolho e as folhas grandes de espinafre em pedaços grandes, mas não deixe as folhas inteiras, e cozinhe rapidamente em água salgada.
Seque bem. Refogue as tiras de bacon, o alho e a cebola na manteiga, acrescente a mistura de vegetais.
Adicione o pizokel drenado. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Junte o creme de leite e sirva imediatamente

Ingredientes

  • 7 onças de farinha de trigo sarraceno
  • ¼ xícara de leite
  • 2 ovos batidos
  • ½ oz Bündnerfleisch picado (carne seca ao ar)
  • ½ onça de salsiz picadinho (salsicha picante)
  • Alho-poró finamente picado de onça
  • 1 colher de chá de manteiga
  • sal
  • noz-moscada
  • Ingredientes para acompanhamento de vegetais e bacon:
  • 2 onças de tiras de bacon
  • 1 pitada de alho
  • ½ onça de cebola picadinha
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 4 onças de repolho Savoy
  • 4 onças de espinafre
  • sal
  • Pimenta
  • noz-moscada
  • ¼ xícara de creme de leite fresco