Preparação

passo 1: refogue a cebola picadinha até ficar transparente junto com o alho fatiado, acrescente o tomate e a pimenta picada, tempere com uma pitada de cominho e uma pitada de açafrão. Quando o molho estiver frito, junte os filés e cozinhe por 10 minutos e acrescente um poço de água da torneira e deixe ferver.
passo 2: incorpore as batatas em rodelas grandes e a mandioca em pedaços médios. coloque tudo em uma panela de pressão por 10 minutos, retire a pressão e deixe descansar para engrossar. o prato é preparado com uma porção generosa de arroz e o sudao é derramado sobre ele.
truques, segredos e variantes do bife sudao:
• pode ser servido com salada com abacate.

Ingredientes

  • • 1 kg de filé de lombo ou lombo
  • • 500 grs. tomate fresco
  • • 50 grs. pimentão vermelho
  • • 250 grs. cebola de galho
  • • 3 ou 4 dentes de alho
  • • 1 kg de batata
  • • 1 kg de mandioca
  • • 1 cenoura
  • • cominho
  • • açafrão