Preparação

O coelho é colocado em uma tigela.
Além disso, um purê é preparado com o alho, pimenta, cominho e sal e vinagre, vinho, azeite e colorau são adicionados e bem misturados.
O purê é derramado sobre o coelho e ele é deixado para marinar durante a noite.
No dia seguinte, o coelho é frito e colocado em uma panela de barro adicionando o purê restante e cozinhando por um tempo.
É servido com batatas amassadas.

Ingredientes

  • 1 coelho picado
  • 2 cabeças de alho
  • 1 pimenta quente
  • 1 copo de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1 copo de óleo
  • pimentas
  • cominho e sal a gosto.