Preparação

lava-se a lebre e põe-se de molho em água fria durante algumas horas. depois escorre-se, corta-se aos bocados (pequenos) e tempera-se com sal, os dentes de alho e a massa de pimentão. mexe-se e deixa-se ficar assim de um dia para o outro.
no dia seguinte frita-se na banha sobre lume brando, devendo a lebre ficar bem passada. rectifica-se o sal.
acompanha-se com batatas fritas e salada.

Ingredientes

  • para 4 a 6 pessoas
  • 1 lebre ;
  • 3 alhos ;
  • 3 colheres de sopa de massa de pimentão ;
  • sal ;
  • 100 g de banha