Preparação

Esfarele o fetta em uma tigela, acrescente o azeite e o alho amassado. Cubra e leve à geladeira durante a noite (se possível) para o melhor resultado.
Corte a berinjela em discos de 1 cm de espessura. Polvilhe levemente cada disco com sal de alho. Misture a páprica com azeite e pincele um pouco sobre cada disco.
Pré-aqueça uma grelha em fogo alto. Cozinhe a berinjela, em lotes, até dourar de cada lado, pincelando ocasionalmente com mais da mistura de colorau e azeite de oliva.
Quando a carne ficar macia, transfira para uma travessa e cubra imediatamente com a mistura de fetta.

Ingredientes

  • 500 g de queijo fetta
  • 250 ml de azeite
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 berinjelas
  • 1 xícara de sal de alho
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 xícara de azeite