Preparação

refogue a cebola com a manteiga e um pouco de óleo (2 colheres de sopa), junte a carne e frite um pouco até dourar
acrescente o extrato de tomate, o cominho em pó, a pimenta e o sal, refogue um pouco, cerca de 30 segundos
coloque a água e deixe cozinhar até a carne ficar macia
enquanto isso, cozinhe o feijão com um pouco de água até o ponto al dente (macio, sem estar mole demais)
escorra a água e aguarde
após a carne ficar macia, acrescente o feijão e cozinhe mais 3 a 5 minutos, tome o cuidado de não amolecê-lo em demasia ou engrossar muito o molho
informações adicionais
sugestão: sirva acompanhando arroz com cabelo de anjo (alruz e xareia): 1 xícara de macarrão cabelo de anjo picado, refogue com 3 colheres de manteiga até dourar, acrescente 2 xícaras de arroz e coloque 4 xícaras de água fria, coloque sal a gosto. deixe ferver e tampe a panela colocando o gás bem baixo.
se necessário, quando a água secar, acrescente mais um pouco de água fria caso o arroz ainda não esteja no ponto.
este é um prato bem típico egípcio, faz parte dos tabir. 

Ingredientes

  • 1/2 kg de feijão fradinho
  • 1/4 kg de carne (fraldinha) cortada em cubos
  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 pacote de extrato de tomate
  • 1 colher das de chá de cominho em pó
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 1 colher das de sopa de manteiga
  • Óleo para refogar
  • 5 xícaras de água