Preparação

Descongele o espinafre em temperatura ambiente ou no microondas. Deixe a pele e os ossos do lombo de salmão bem limpos e corte-os em filetes finos e regulares.
Derreta a manteiga em uma panela e frite as cebolas picadas até que comecem a ganhar cor. Adicione o espinafre picado, tempere e refogue por 5 minutos. Numa panela aqueça as natas com o queijo picado, até derreter, e acrescente aos espinafres, mexendo bem.
Corte 4 pedaços de papel alumínio e coloque 1 filé de salmão em cada um. Cubra com uma camada de creme de espinafre, outra de salmão, outra de espinafre e finalize com salmão. Polvilhe o mil-folhas com cominho e embrulhe em papel alumínio.
Leve os 4 pacotes de salmão ao forno pré-aquecido a 220ºC e leve ao forno por 10-12 minutos. Sirva com as ovas de salmão e o endro picado por cima.

Ingredientes

  • • salmão (lombo), 1 quilo
  • • espinafre congelado, 800 gramas
  • • queijo macio, 100 gramas
  • • único creme, 1 xícara
  • • ovas de salmão, 50 gramas
  • • chalota, 2 unidades
  • • manteiga, 1 colher de sopa
  • • cominho, 1 colher de sopa
  • • endro, 1 cacho
  • • Sal a gosto
  • • pimenta moída, a gosto