Preparação

Corte o toucinho em pequenos pedacinhos. Derreta-os no azeite numa frigideira grande. Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar. Junte as carnes picadas. Mexa bem com uma colher de pau, até a carne ficar acastanhada. Corte os talos de aipo, em pedacinhos, e rale a cenoura. Junte-os ao preparado.
Regue com vinho e deixe evaporar mantendo o recipiente destapado. Retire a pele e as sementes ao tomate bem maduro, corte-o em pedacinhos e adicione-o á carne. Junte agora o caldo de carne.
Vá mexendo e esmague o tomate o mais possível, com a colher de pau. Adicione, ainda, o concentrado de tomate, tempere com sal, pimenta eo açúcar. Deixe cozinhar, durante cerca de 20 minutos, em lume brando. Pique a salsa e espalhe sobre o molho. Pouco antes de desligar o lume, polvilhe com os oregãos.
Sirva bem quente sobre o spaghetti al dente.

Ingredientes

  • 300g de carne de vitela picada
  • 100g de carne de porco picada
  • 100g de toucinho
  • 400g de esparguete
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 400g de tomate fresco
  • 1 cenoura
  • 3 talos de aipo
  • 3 colheres(sopa) de azeite
  • 1dl de vinho branco
  • 1 colher(café) de açúcar
  • 1,5dl de caldo de carne
  • 2 colheres(sopa) de concentrado de tomate
  • salsa fresca, oregãos secos, sal e pimenta q.b