Preparação

Cozinhe a abóbora, descascada e cortada em pedaços com sal. Assim que a abóbora estiver cozida, escorra a água e economize um pouco.

Em um recipiente (pode ser a mesma panela onde a abóbora foi cozida) coloque a manteiga na abóbora moída quente, mexa até derreter completamente.

depois acrescente a farinha aos poucos, mexendo e depois amassando até obter uma massa não pegajosa e fácil de trabalhar. apenas se necessário adicione um pouco da água armazenada.

Abra a massa em um cilindro de cerca de 10 centímetros de diâmetro. Corte pedaços de dois a três dedos de largura e amasse-os para formar pães redondos com não mais de 1 centímetro de espessura. faça um furo de 5 milímetros no centro de cada sopaipilla e frite em bastante óleo.

Ingredientes

  • 1 quilograma de farinha
  • 1 quilo de abóbora
  • 50 gramas de banha ou manteiga
  • Sal
  • óleo para fritar