Preparação

Combine as migalhas do biscoito, água, 1 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/3 xícara de manteiga, 1/4 xícara de rum e cacau em pó. Transforme a mistura em uma massa lisa, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.
Bata 1/2 xícara de manteiga com 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro. Misture 2 colheres de sopa de rum, leite condensado e gema de ovo.
Unte um molde de colmeia ou uma casca de noz e cubra com cacau ou açúcar de confeiteiro. Divida a massa gelada em bolas para caber no tamanho do molde. Role as bolas em cacau ou açúcar. Empurre a massa para dentro da forma e faça uma cavidade no centro.
Use um saco de confeitar ou saco de sanduíche com o canto cortado para canalizar o recheio na casca do biscoito. Cubra o recheio com uma bolacha de baunilha (a «base» da colmeia) e retire o molde com cuidado. Repita com os cookies restantes. Guarde as colmeias em local fresco. O sabor vai melhorar por 2 ou 3 dias.

Ingredientes

  • 3 1/3 xícaras de biscoitos wafer de baunilha, esmagados
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 3/4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/3 xícara de manteiga, temperatura ambiente
  • 1/4 xícara de rum
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • O preenchimento:
  • 1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de rum, ou a gosto
  • 1 colher de sopa de leite condensado
  • 1 gema de ovo
  • cacau em pó sem açúcar, para polvilhar (opcional)
  • açúcar de confeiteiro, para polvilhar (opcional)
  • 24 biscoitos wafer de baunilha