Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Pincele a base e as laterais de uma forma flexível de 22 cm (medida da base) com manteiga derretida e forre a base com papel manteiga.
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e cremoso. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha e o fermento. Adicione à mistura de manteiga e bata em velocidade baixa até incorporar.
Combine os 75 g (⅓ xícara) de açúcar refinado e a canela extras e reserve. Espalhe metade da massa do bolo sobre o fundo da forma preparada. Disponha metade das maçãs sobre a massa e polvilhe com metade do açúcar canela. Repita com a massa do bolo restante, as maçãs e o açúcar canela.
Asse em forno pré-aquecido por 55-60 minutos ou até ficar cozido quando testado com um espeto, cobrindo com um pedaço de papel alumínio nos últimos 15 minutos de cozimento se o bolo estiver dourando muito rápido. Deixe na forma por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha. Sirva quente ou em temperatura ambiente com creme espesso ou sorvete de baunilha.

Ingredientes

  • 185 g de manteiga amolecida
  • 165 g (¾ xícara) de açúcar refinado mais 75 g (⅓ xícara) extra
  • 2 colheres de chá de essência ou extrato de baunilha natural
  • 3 ovos, em temperatura ambiente
  • 185 g (1¼ xícara) de farinha simples
  • 1 colher de chá de fermento
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 5 (cerca de 800 g no total) maçãs (como pink lady ou royal gala), descascadas, sem núcleo e cada uma cortada em 16 fatias