Preparação

lave a coxa de porco com água fria e vinagre, deixe escorrer e faça pequenos furos com a ponta de uma faca em toda a pele.

adicione o sumo de laranja ou limão. Moa o alho e misture com o sal e o orégano.

espalhe a coxa de porco com a mistura e deixe descansar neste mojo por 12 a 24 horas.

aqueça o forno a 350 graus e cozinhe por 4 a 5 horas, até que a pele fique crocante.

Ingredientes

  • 6 libras de coxa de porco
  • 1/2 xícara de sumo de laranja azeda ou limão verde
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 4 dentes de alho