Preparação

Limpe a carne e fure-a nos vários lados e coloque em cada um deles perfurando as ameixas, sem sementes, embrulhadas no fiambre.

Enfeite com o alho amassado, pimenta e laranja azeda e cubra com as rodelas de cebola e a pimenta malagueta; mantenha-os nessa preparação por pelo menos 3 horas, mas você pode marinar da noite anterior.

Refogue as tiras de bacon até que toda a gordura saia; escorra a carne e doure-a nessa gordura; em seguida, adicione o vinho seco e o suco de duas laranjas.

Cozinhe bem tampado até ficar macio, adicionando suco de laranja conforme necessário para que não grude.

Porções
8

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de carne para assar.
  • 1 cebola.
  • 1 pimenta malagueta.
  • 2 dentes de alho.
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída.
  • 1 laranja azeda
  • 6 ameixas.
  • 1/8 kg de presunto.
  • 2 tiras de bacon.
  • 1 dente de alho.
  • 1 colher de chá de sal.
  • 1/2 xícara de vinho seco.
  • 3 ou 4 laranjas doces.