Preparação

aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho e frite por um minuto, acrescente os pimentões picados e cozinhe mais um minuto. adicione a carne, tempere com o orégano, sal, vinho, molho. deixe secar um pouco e acrescente os demais ingredientes. deixe esfriar para fazer o recheio.

coisa onde ele preencheu. amarrar o pescoço já recheado. cruze as asas para trás, amarre as coxas e pincele o frango ou peru com mostarda e manteiga antes de assar.
Para evitar que as asas e coxas sequem, cubra-as com papel alumínio por 1 hora.

descubra mais tarde para dourar.
servido quente com salada

Ingredientes

  • 1 frango de 1,5 a 2 kg
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de chá de orégano
  • 2 limões
  • 2 cds. de sal
  • 1/4 lb. porco liso
  • 2 cds. manteiga ou óleo
  • 3 cds. cebola picada
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1/8 xícara de purê de tomate
  • 2 cds. pimenta verde picada
  • 3/4 de xícara de carne de porco ou frango picado
  • 1/4 colher de chá de orégano
  • 1 xícara de vinho de Málaga
  • 1 ovo cozido
  • 2 cds. passas sem sementes
  • azeitonas
  • alcaparras
  • Sal a gosto