Preparação

Corte o frango em oitavos e frite no óleo quente. Depois, no mesmo azeite faça um molho com a cebola, a salsa. alho, pimenta e tomate.

Adicione o caldo e cozinhe por alguns minutos até que o frango comece a amolecer.

Adicione o vinho, o sal, o açafrão torrado, o cominho, a pimenta e a água dos pimentos, petit pois e aspargos.

Leve para ferver e adicione o arroz lavado. Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo ou no forno a 400 graus F. ao mesmo tempo ou até que o arroz esteja macio.

Ingredientes

  • 1 frango de 1,5 kg.
  • 2/3 xícara de óleo.
  • 1/4 kg. de cebolas.
  • 1 raminho de salsa.
  • 1 pimenta grande.
  • 2 dentes de alho.
  • 12 pequenos tomates.
  • 4 xícaras de caldo de galinha.
  • 1 xícara de vinho seco.
  • 2 colheres de sopa de sal, mais ou menos.
  • 1/2 colher de chá de açafrão.
  • 1/2 colher de chá de cominho.
  • 1/4 colher de chá de pimenta.
  • 1/2 kg. de arroz.
  • 1 lata de pimentão.
  • 1 garrafa de petit pois.
  • 1 lata de aspargos.