Preparação

después de desolladas las ranas, se separa las ancas que es la parte que se aprovecha, se cruzan las patas, se atan con un hilo fuerte y se ponen en agua fría durante 2 horas.

se frie la cebolla y perejil en aceite muy caliente, se retira del fuego y se ponen las ranas sazonando con sal y jugo de limón, después de 30 minutos se sacan, se secan con una servilleta, se envuelven en huevo batido , se pasan por harina y pan rallado y se frien hasta que se doren en la grasa caliente.

se sirve con rodajas de limón y perejil frito.

Ingredientes

  • » ranas 8
  • » aceite ½ taza
  • » cebolla picada 1 cucharada
  • » huevos 2
  • » perejil, limón agrio , grasa para freir